随着消费水平的提高，人们对于饮食的品质和服务的要求也越来越高。高星级饭店的出现，为人们提供了更优质的用餐和住宿体验，也给旅游行业带来了巨大的推动力。在这样的市场环境下，乐山市旅游学校开设了高星级饭店运营与管理专业，以培养更多的专业人才，满足社会对于优质餐饮和饭店服务的需求。

专业课程设置

饭店运营与管理专业是一门涉及多学科知识的综合性专业。为了让学生能够全面掌握饭店管理的各方面知识和技能，乐山市旅游学校在专业课程设置上进行了精细规划。专业课程主要包括饭店经营管理、饮食管理、客房部门管理、会展服务、总务管理等多个方面，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的专业方向。

实践教学

饭店运营与管理专业是一门注重实践的专业。学生在校期间，乐山市旅游学校会安排一系列的实践教学和实习活动，让学生从理论到实践逐步成长，并掌握各种实际操作技能。比如，学生可以通过实践课程学习到饭店的前台服务、客房清洁、餐厅服务流程等实际操作，了解到行业内不同职位之间的协作机制和沟通技巧，同时还能够与饭店工作人员进行交流，拓宽视野与人脉。

在实际操作中，乐山市旅游学校专业老师会对学生的每个环节进行指导和点评，让学生在实践中不断发现自己的不足和提高自己的潜力。通过这些实践教学的活动，学生能够更加深入了解饭店管理的实际操作，掌握细节所在，更好地适应和融入工作。

就业前景

当前，高星级饭店的数量和规模不断扩大，相关职业需求日渐增长。乐山市旅游学校饭店运营与管理专业的毕业生可以在高星级饭店、餐饮企业、会展服务企业等领域找到就业机会。凭借专业知识和技能的优势，以及实践经验的丰富，学生能够在饭店管理岗位、客房服务岗位、餐饮服务岗位、会展服务等不同职位中发挥出色，同时也能够根据个人需求和职业规划，不断提升自己的职业素养和能力水平。

总之，乐山市旅游学校高星级饭店运营与管理专业是一个专注于培养高能力和高素质的饭店从业人才的专业，通过多元化的课程设置和实践教学的活动，让学生能够全面掌握饭店管理知识和实际操作技能，更加适应市场的需求和职业规划发展。未来，乐山市旅游学校的饭店运营与管理专业将继续发展壮大，为旅游业和餐饮行业培养更优秀的人才做出更大的贡献。