南京中医药大学食品质量与安全专业是面向全国高中毕业生招生的本科专业，招生对象主要是对食品行业感兴趣，有志于从事食品科学与技术方面工作的学生。招生对象应具备较好的数理化基础知识和综合素质，具备一定的文化素养、创新能力和团队合作精神。同时，考生应符合相关招生条件和要求。

招生条件

南京中医药大学食品质量与安全专业的招生条件如下：

• 具有中华人民共和国国籍，持有有效身份证件
• 高中阶段取得普通高中毕业证书或具有与普通高中同等学力的学历或文凭；
• 参加全国高等教育自学考试（含高等教育专科、本科阶段）及提高水平考试，分数符合南京中医药大学的录取分数线；
• 符合国家和江苏省招生、考试规定，取得中华人民共和国普通高等学校招生全国统一考试成绩。

培养目标

南京中医药大学食品质量与安全专业的培养目标是培养既掌握食品生产与加工技术，又具备深厚中医药文化知识和严谨科学态度的复合型专门人才。具体而言，该专业的培养目标包括：

• 掌握现代食品生产、加工、检验、研发等方面的理论知识、技能和实践能力；
• 具备独立设计、开发、改良食品生产与加工系统的能力；
• 具备食品质量安全风险评估、监测和管理的能力；
• 熟悉中医药期刊、著作和概念，能运用中医药理论指导食品生产与加工实践；
• 能在食品企业、科研机构、质量检验机构、政府部门、医疗健康机构等相关企事业单位从事技术开发、生产管理、研究评估、质量监测等方面工作。

专业课程

南京中医药大学食品质量与安全专业的课程设置着眼于食品生产与加工、食品理化分析、食品安全等方面的知识体系，注重结合中医药理论，统筹理论教学和实践教学，通过课堂讲学、实验实践、实习实训等多种教育教学方式，培养学生的理论、实践和创新能力，具体的课程设置如下：

• 食品机械学
• 食品工艺学
• 食品化学
• 食品微生物学
• 食品质量与安全学
• 食品营养学
• 中药材与药剂学
• 中成药学
• 针灸推拿学
• 中医药学思想方法论
• 经典名方与名医典故

就业方向

南京中医药大学食品质量与安全专业毕业生可以在包括食品企业、科研机构、质量检验机构、政府部门、医疗健康机构等相关企事业单位从事技术开发、生产管理、研究评估、质量监测等方面工作。具体的就业岗位包括：

• 食品检验员
• 食品生产管理人员
• 研究开发专员等