甘肃省拥有多所卫生高等学府，初中毕业生可以选择读取以下专业：

医学专业

医学专业是目前卫生领域最热门的专业之一，甘肃省拥有多所医学院校，包括兰州大学和兰州理工大学等，其学制为5年。

药学专业

药学专业包括中药学和西药学两个方向，其中中药学是兰州市曲江医院的强项，西药学则是兰州大学的优势专业之一。药学专业的学制为4年。

护理专业

护理专业分为本科和专科两个层次，毕业生可以选择就读专科护理学校或是进入专门的护理大学，学制分别为3年和4年。

中医学专业

中医学专业是中国特色的医学流派之一，其独特的中医诊疗思路和方法备受推崇。在甘肃省，甘肃中医药大学是中医学专业的主要学府，学制为5年。

口腔医学专业

口腔医学专业包括口腔医学和口腔医学技术两个方向，毕业生可以选择进入口腔医院、口腔美容机构等就业领域。甘肃省的口腔医学学府主要有兰州大学口腔医学院等，学制为5年。

结语

甘肃初中毕业生可以选择读取以上专业进行深造，各专业的学制和专业方向各不相同，毕业生可以根据自己的兴趣爱好和职业发展规划进行选择。