单招是指高中毕业生通过竞赛、统一测试、调配等方式，直接申请进入高等职业学校（以下简称高职）学习，而不是参加普通高考。

在教育类单招专业中，学生可以选择从事幼儿教育、小学教育、中学教育、特殊教育等不同领域的教学工作，以下是其中部分专业：

1. 幼儿教育专业

幼教专业培养具有良好的幼儿教育理论基础和实际操作能力，能够组织幼儿活动、教育幼儿的专业幼儿师范人才。该专业课程内容包括幼儿心理学、幼儿身体素质、幼儿美术、幼儿音乐、幼儿美育、幼儿统计学、幼儿体育、幼儿游戏等。

2. 特殊教育专业

特教专业主要培养具有特殊教育基本理论和实际操作技能的高素质的特殊教育人才。该专业的课程内容包括特殊儿童心理、宣传、评价与测试、早期教育专题、视力残疾儿童教育与康复、听力残疾儿童教育与康复、自闭症儿童教育等。

3. 小学教育专业

小学教育专业培养具有初步的小学教育基本知识和教育教学能力的应用型人才，以便能够胜任小学教育教学、管理等相关工作。该专业的课程内容包括小学教育逻辑、教育心理学、小学语文、小学数学、小学英语、艺术、体育等。

高职单招需要知道的几个问题

选择高职单招，需要了解以下几个问题：

1. 单招录取范围

目前，高职单招录取只能在同一所学校内进行，即只能选择该校下属的高职学校，而不能跨校。所以，建议在选择高职学校之前了解其高职学校的相关信息。

2. 录取条件

不同高职学校对于单招录取条件不同，具体以各高职学校为准。一般来说，单招录取要求考生身份证年龄要求没有限制，但入学考试成绩参加过普通高考的考生和未参加普通高考的考生都需参加，根据入学考试成绩综合排名录取。

3. 学制与学费

高职学历分为三种：三年制高职、中专转高职（三年制）、高职专升本（四年制）。 学费一般较低，每年在1万以上。

综上所述，教育类的单招专业有多种选择，考生可以根据自己的兴趣、专业知识和职业规划来选择适合自己的专业。同时，考生在选择高职学校之前需要了解其相关信息，以便在单招录取时作出正确的选择。