南充外国语中等专业学校是一所以外语为特色的中等职业学校，目前开设了多个专业，让学生可以有更多的选择。

英语专业

英语专业是学校最为经典的专业，该专业注重对英语语言知识和实际应用能力的培养。学生将学习英语语法、语音、听说读写等方面的知识，同时也会进行口语和写作练习，优秀的学生还会有机会参加国内外的英语竞赛。

日语专业

日语专业是学校一直以来很受欢迎的专业之一。这个专业的学生将学习最基本的日语语法和词汇，同时可以学习一些实用的口语和写作技巧。如果你是一个喜欢日本文化和语言的人，那么这个专业会是你非常理想的选择。

韩语专业

韩语专业是学校比较新的专业之一，这个专业的学生可以学习最基本的韩语语法和词汇，同时也可以学习一些实用的口语和写作技巧。韩国文化在国际上也备受关注，因此学习韩语也会有很好的前途。

法语专业

法语专业是学校比较小众的专业之一，但是该专业的学生在法国留学、教育、文化以及外交等方面的前景都很广阔。该专业的学生将学习法语语法和词汇，同时也可以学习法国文化和法语国家的历史等方面的知识。

总的来说，南充外国语中等专业学校开设的专业涵盖了多个外语，学生可以根据自己的爱好和兴趣进行选择。而在这些专业中，英语、日语和韩语是比较受欢迎的。