汽车运用与维修专业是一门将汽车运用知识与汽车维修技术相结合的专业，其培养目标是培养具有汽车运用及修理知识与技能的高素质专业人才。以下就该专业的培养目标来详细阐述。

培养学生掌握汽车知识

学生在学习汽车运用与维修专业时，首先需要掌握汽车知识，包括汽车的构造、原理和基本操作。学校应该搭建完善的教学体系，注重学生的实践能力，使学生能够通过理论学习与实践操作，掌握汽车的相关知识。

培养学生掌握汽车维修技能

在掌握汽车相关知识的基础上，学生还需要掌握汽车的维修技能，包括汽车的检修、维修、保养和调试等方面。通过实践操作，学生可以深刻理解汽车的故障原因，从而能够熟练掌握汽车的维修技术。

培养学生具有团队合作精神和管理能力

在当今社会，团队合作和管理能力已经成为各行业所必须具备的一项重要素质。学校在培养汽车运用与维修专业学生时，也应该注重学生的团队合作精神和管理能力的培养。通过集体实践活动、小组合作等形式来提升学生的团队精神和管理能力，从而使学生更好地适应社会的需求。

培养学生技术创新能力

随着科技的不断发展，汽车运用与维修领域也随之不断进步。因此，学生的技术创新能力也就愈加重要。学校应该鼓励学生通过开展科技创新活动和设计竞赛等形式，不断提高自己的技术能力，促进学生对汽车行业的发展做出积极贡献。

总之，佛山市南海区第一职业技术学校汽车运用与维修专业的培养目标是让学生全面了解汽车相关知识和技能，同时掌握团队合作和管理能力，并具备创新思维与创新能力，为社会培养更多优秀的汽车运用与维修专业人才。