大邑县技工学校烹饪专业是一门针对酒店、餐饮企业等具有实用性的专业。该专业主要是为了培养学生具有高质量的餐饮服务技能和先进的管理知识，让学生在烹饪业具有一定的竞争力。

开设的课程

大邑县技工学校烹饪专业开设了多种课程。其中包括基础的餐饮知识，如厨具选配、原料识别和储存等。此外，该专业也注重扩充学生学习的领域，比如食品营养学和菜肴搭配学等。此外，学生还可以学习到各种传统和现代的烹饪技巧，如卤味、炒饭、煎蛋、煲汤、火锅等课程。

教学特点

大邑县技工学校烹饪专业具有很强的实践性。学生在课堂上不仅能够学到理论知识，还能够参加实践操作课程。学生能亲身体验并掌握烹饪技能，从而迅速提高其实践能力。除此之外，该专业的教学内容还注重时下的食品安全问题，提高学生食品安全意识，从而减少烹饪产生的危险情况。

就业前景

学生在完成此专业的课程之后，毕业后可以直接在酒店、餐饮企业、食品生产企业等领域就业。前景相当宽广，迎合着现代社会的需求，对于学生未来的职业生涯有很大的帮助。

总之，大邑县技工学校烹饪专业是一门充满前景的专业。学生可以在课程中充实自己的知识库，不仅提高自己的实践能力还能在未来就业中占有更大的优势。这门专业是在行业中具有很强竞争力的一门课程，十分适合热爱餐饮和烹饪的人士。