九江学院医学院食品质量与安全专业是学院提供的一门综合性的学科。该专业适合于想要从事食品生产及管理方面的工作的学生，课程覆盖了食品安全、质量控制等内容，带领学生掌握现代食品生产及管理的基本知识和技能。

主要学科

食品质量控制学科： 食品质量控制学科是该专业的核心，学生将学习如何使用标准的化学、生物学和物理学方法，进行食品组成分析、微生物分析、食品加工技术以及食品营养成分分析等内容。

食品工程学科：在食品工程学科中，学生将学习食品加工的基本原理和相关技术，包括食品加工的不同过程，如加热、冷冻、真空包装、草酸等等。同时还可以学习到食品加工规划与设计、设备筛选与工艺流程设计等内容。

食品安全学科：在食品安全学科中，学生将学习如何安全的生产和管理食品，包括食品安全法律法规、食品安全工程技术和方法等方面的知识。学生将掌握如何了解食品污染和降低食品污染的方法，从而帮助保障食品的质量和安全。

课程设置与学习内容

该专业的课程设置非常细致，从基础课程到专业课程，每一个环节都以专业知识为导向，让学生逐渐掌握现代食品生产及管理的基本知识和技能。

基础课程包括食品与营养学、离散数学、高等代数等；专业核心课程包括食品化学、食品物理学、食品微生物学、食品加工与工艺学、食品安全管理、食品质量与安全分析技术等内容。

在学习中，学生将深入了解食品生产和管理的各个方面，包括从食品质量控制、食品加工与工艺学以及食品安全管理等方面的知识。并且学生还可以积极参与实验、教学项目以及实习，从而更深地学习相关技能。

就业前景与发展方向

该专业以其独特的教学模式和综合性的课程设置，引领学生成为食品生产及管理行业的专业人才。 从现实角度而言，食品行业发展前景较好，食品及饮料制造、食品质量监管、食品质量检测等职业都是学习食品质量与安全专业的学生渴望就业的方向。这些职业都需要专业的技能和知识，因此，学生在本专业学习期间应该通过实践和研究，扎实地掌握相关知识，并培养自己的专业素养。

总之，食品质量与安全专业是一个具有广泛前景的专业，学生在本专业中可以获得完善的食品生产与管理之路的知识以及技能，为未来的发展打下坚实基础。