四川省食品药品学校是一所以食品和药品专业为主的职业中专学校，其专业设置涵盖了食品科学与工程、生物制药技术、药品生产与管理等方向，以下将着重介绍每个专业的基本情况。

食品科学与工程

食品科学与工程作为该校的重点学科之一，旨在培养能够从事食品质量与安全控制、食品加工和新产品研发等方面工作的专业人才。该专业涵盖了食品化学、食品微生物学、食品加工工艺、食品质量与安全控制等领域，学生在学习中不仅能够深入了解食品的制作原理和技术，还能够掌握一定的实践技能，如食品品质评价、食品生产线操作等。

生物制药技术

生物制药技术是一门涉及生物化学、分子生物学、细胞工程等多个领域的学科，旨在培养从事抗体、疫苗、基因工程药物等生物制剂研究和生产的专业人才。该专业注重对学生实验技能和科研能力的培养，学生在学习中将学到生物制剂的研制原理和技术，同时也将掌握一些实验技能，如基因克隆、蛋白纯化等。

药品生产与管理

药品生产与管理专业是一门针对药品生产、销售和监管等方面的综合学科，旨在培养能够从事药品生产、药品监管和管理的专业人才。该专业涵盖了基础药物学、制剂学、药品管理等领域，学生在学习中将学习到药品的制作原理和技术，并且具备一定药品监管和管理的基础知识。

总之，四川省食品药品学校的专业设置丰富多样，涵盖了食品和药品等领域，在学校的指导下，学生能够全面地学习到专业知识和技能，为今后的就业和发展打下坚实的基础。