赣南卫生健康职业学院是支持卫生健康事业的高等职业学院，学院开设的康复技术专业是针对身体残疾、运动神经系统受损和现代生活方式造成的疾病等康复需求，培养具有康复知识和技能的康复治疗师或康复工作者。以下是该专业主要课程：

康复技术专业基础课程

康复技术专业的基础课程包括解剖学、生理学、病理学、康复医学、神经科学、运动训练学等，其中解剖学是学生掌握医学基础知识的基础，其他课程则是学生学习康复技术所需的基础理论知识。通过基础课程的学习，学生可以掌握人体结构、生理功能，疾病发生的机理和康复的原理等知识，为进一步的康复技术课程和实践培训打下基础。

康复技术专业实践课程

康复技术专业的实践课程主要包括物理治疗、运动治疗、言语治疗等，实践课程的设置是为了让学生了解康复技术的操作流程和方法，通过实际操作感受康复技术的作用和效果。例如，物理治疗的实践课程中，学生将学习如何通过物理手段如热敷、电疗等来促进人体组织的修复和康复；运动治疗的实践课程中，学生将学习如何通过特定的运动方式和动作，促进患者的运动神经系统恢复和康复状况。康复技术专业的实践课程的设置使学生在学习和培养康复技术方面具备了更加深入有效的实践能力。

总之，赣南卫生健康职业学院康复技术专业的主要课程重在实践和理论相结合，力求帮助学生熟悉康复技术的科学原理和操作方法，掌握康复技术的操作技能和解决实际问题的能力，为日后成为一名优秀的康复治疗师或者康复工作者打下坚实的基础。