赣州卫生学校康复技术专业是一门专注于人们身体康复和恢复健康的技术学科，培养具备丰富专业知识和实践经验的康复工作者。主要课程如下：

康复评估与治疗

该课程主要涵盖人体康复评估和治疗的相关知识和技能，包括康复病史采集、康复评估方法、功能状况量表的应用、康复方案的制定等方面，为日后的康复治疗奠定基础。

康复人体解剖学与生理学

该课程主要介绍人体生理学和解剖学的相关知识，包括人体器官的构造和功能、各种生理生化过程、生命体征等等。学习这些知识有助于康复工作者理解身体的结构和功能以及康复过程中的生理变化。

康复器械与运动疗法

该课程主要介绍各种康复器械的使用方法和康复工作者在康复治疗中所使用的各种治疗方法，如轮椅使用、假肢矫形、肌肉电刺激、物理疗法等，并掌握运动疗法的设计和实施方法，以促进病患康复。

康复心理学与职业道德

该课程主要涉及康复心理学和职业道德方面的知识，包括康复患者的心理问题、心理干预技术和康复工作者应遵守的道德规范等。学习这些知识有助于康复工作者理解康复患者面临的挑战和困难，更好地进行康复治疗。

康复病理学与康复科研方法论

该课程主要介绍疾病的病理学知识，使康复工作者了解疾病对人体的影响及不同疾病对康复治疗的不同要求。学习科研方法论则能为日后从事科研工作打下基础。

综合实践课程

该课程是康复技术专业的实践性课程，是对学生在校期间所学知识与技能的综合应用和实践，如同医院的实习一样，让学生在理论和知识的基础上拥有实践经验，为以后的职业发展做铺垫。

以上就是赣州卫生学校康复技术专业的主要课程，这些课程涵盖了康复技术的方方面面，让学生全面掌握康复治疗的相关知识和技能，为日后从事康复工作者做好充分准备。