南宁职业技术学院移动通信技术专业是一门涉及电子信息和通信技术的应用型专业。该专业开设的课程是为了培养学生的职业素养和实用技能，使其能够胜任移动通信领域的各类工作，以下是该专业所开设的课程：

1. 移动通信技术

移动通信技术是该专业的核心课程之一，也是学生了解移动通信系统的基本原理和工作机制的重要课程。该课程内容包括移动通信系统的组成、运行原理、通信协议、信道编码和解码、信号调制和解调等方面的内容。通过本课程的学习，学生将能够掌握移动通信技术的基础理论和应用知识，为后续的专业课程打好基础。

2. 通信数字电路

通信数字电路是该专业的基础课程之一，是学生了解数字电路原理和设计方法的必备课程。该课程内容包括数字电路的基本概念、逻辑门电路、组合逻辑电路、时序逻辑电路等方面的内容。通过本课程的学习，学生将能够掌握数字电路的设计和实现方法，为移动通信系统的数字电路设计提供必要的技术支持。

3. 无线传感器网络

无线传感器网络是该专业的前沿课程之一，是学生了解新兴移动通信技术的重要课程。该课程内容包括无线传感器网络的概述、协议栈、路由和信号处理等方面的内容。通过本课程的学习，学生将能够了解和掌握新兴移动通信技术的最新研究进展和应用方案。

4. 通信系统仿真

通信系统仿真是该专业的实验课程之一，是学生了解通信系统的测试与评估的必备课程。该课程内容包括通信系统仿真软件的使用、仿真各种通信系统、仿真数据的处理与分析等方面的内容。通过本课程的学习，学生将能够掌握通信系统仿真的方法和技术，为下一步的实际应用提供有效的技术支持。

以上是南宁职业技术学院移动通信技术专业开设的几门重要课程，每一门课程都囊括了移动通信系统的不同方面，旨在培养学生的系统性和综合能力。除此之外，该专业还设置了其它的课程，如C语言程序设计、网络技术基础、电路原理、数字信号处理等，不同的课程有不同的突出点，综合起来，就构成了该专业完整、系统的教育体系。