江西中医药大学是中国高等教育中重点的中医药院校之一，中药资源与开发专业是其特色专业之一。该专业紧密联系中药产业，以培养在中药资源开发、中草药种植和加工、中成药和保健食品生产等方面具备实践能力和应用技术的专业人才为培养目标。

课程设置

该专业课程设置包括中药学、药物分析与质量控制、中药鉴定、生药学、中成药学、保健食品学、中药质量标准与质量控制、中药新药研究等方面的学科，以及药学、生命科学、化学、食品科学等基础科学。学生通过这些课程的学习、实验操作和实践训练，旨在掌握中药资源的开发和制造过程中所需的核心技术和工艺流程，培养具备创新精神和创业能力的杰出人才。同时，还注重开展中药质量控制研究、中药新药开发、中草药种质资源保护、中药制剂研究等相关专业领域的研究工作。

培养目标

该专业培养的学生，具备下列七个方面的能力：

1. 熟练掌握中药资源种植，采收，贮藏等技能；

2. 熟练掌握中草药提取、加工和制备技术；

3. 熟练掌握中药质量控制、中药新药开发技术；

4. 熟练掌握中草药质量标准、质量检测和分析技术；

5. 具备承接和管理中药资源及相关产品生产过程的能力；

6. 具备从事科研、开展新药研究和新产品研发的能力；

7. 具备中药、中医药产业的发展规律和政策、法律等方面的了解和透彻认知。

总之，中药资源与开发专业的学生，将成为涉及到中药、中成药、中药饮片、保健食品等多个领域的高级技术人才，丰富了我国中药产业的人才队伍，为中国中医药产业的发展做出更加积极的贡献。