广西科技大学医学院食品科学与工程专业是一个集食品科学、食品制造工艺与技术、食品安全管理等学科为一体的学科体系，旨在培养符合社会需求的高素质、德智体美全面发展的食品科学与工程人才。

广西科技大学医学院食品科学与工程专业核心课程

本专业的核心课程包括以下几个方面：

食品化学

食品化学是食品科学与工程专业的核心课程之一，主要包括食品组成、储存过程中化学变化、食品的加工过程中的化学反应以及对人体健康的影响等内容。

食品营养学

食品营养学是专门研究食品中的营养成分及其功能，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素等。通过学习食品营养学，学生能够更好地认识食品的功能和作用，并为食品制造业做出更科学的贡献。

食品工程学

食品工程学是以食品的生产工艺和工程技术为主要内容的学科，在生产过程中，有许多食品制造工艺、设备的设计、调试和管理问题需要解决。食品工程学的学习可以帮助学生更好地适应食品生产领域的求职要求。

广西科技大学医学院食品科学与工程专业课程设置

食品科学与工程专业除了核心课程外，还有一些必修课和选修课。

必修课程

必修课程包括：食品加工工艺学、食品营养与安全、工程制图、生物统计学、无机与分析化学、生物学基础等。

选修课程

选修课程包括：食品安全管理、食品加工流程控制、食品相关企业管理、先进食品工艺、食品品质控制等。选修课程的设置更多考虑了学生自身的兴趣及未来发展方向。

结语

作为广西科技大学医学院的一门独特的专业，食品科学与工程专业的课程设置涵盖了食品化学、食品营养学、食品工程学等多个方面。这门专业既有实用性，也有较高的发展前景，鼓励更多的学子选择这个专业。