药学专业是一门涉及医学、化学、生物学等多学科知识的综合学科。在赣南卫生健康职业学院，学生需要掌握以下几方面的知识。

1.化学知识

药物是化学物质，药学专业学生需要掌握化学的基本知识，如化学结构、化学反应、化合物命名法等。此外，学生还需学习关于药物的性质、成份及其对机体的影响等方面的知识。

2.医学知识

药剂师要掌握医学知识，尤其是有关药物治疗的知识。学生需要学习基础人体解剖学、生物化学和生理学等，以便了解药物在人体中的作用机制以及其对生理过程的影响。

3.药理学知识

药理学是研究药物的作用机制和药效的科学。药学专业学生需要掌握药理学的基本知识，如各类药物的作用机理、毒理学等。在实践中，药剂师需要根据药物对疾病的作用，合理地选用药物，减轻患者的痛苦。

4.制药技术

药学专业学生需要学习制药技术，包括药物的制备、质量控制和药品的生产工艺等方面。掌握制药技术，有助于药剂师理解各种药物的生产过程和质量标准，从而判断和分析药品的质量和药效，提高药物使用的安全性和有效性。

5.药学伦理学

药学伦理学是研究药物研究和应用方面的伦理问题。药剂师需要掌握药学伦理学的基本概念和原则，遵守伦理规范，保护患者的知情权和隐私权，确保药物的合理使用，防止药物滥用和药物引起的不必要风险。

总结

药学专业是一门综合性科学，需要学生具备医学、化学、生物学和伦理学等多学科知识。赣南卫生健康职业学院药学专业的学生需要掌握这些知识，以便为今后成为合格的药剂师打下坚实的基础。